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CAP
Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

DIPLÔME

CAP - Niveau 3

STATUT

Scolaire

DURÉE DE LA FORMATION

2 an(s)
Hôtellerie, Restauration
Hôtellerie, Restauration
Le ou la titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l'établissement dans lequel il exerce. Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries. Ses principales activités portent sur l'organisation des prestations, l'accueil, la commercialisation et les services. En restauration-café-brasserie, la personne participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Elle est chargée d'accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Elle réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.). Le ou la titulaire de ce diplôme peut etre amené/e à s'occuper des préparations comme le découpage ou le flambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes). En hôtellerie, il/elle est capable par exemple, de mettre en place le chariot d'étage, faire un lit ou une chambre, d'assurer un room-service ou d'entretenir une salle de bain. Le ou la diplômé/e exerce les fonctions de valet de chambre, d'employé d'étage, de serveur, garçon de café, etc. Après une expérience professionnelle, il/elle pourra accéder progressivement à des postes à responsabilité. Cette formation remplace les CAP « Restaurant », « Services hôteliers » et « Services en brasserie-café ».

Admission

EXEMPLES DE FORMATIONS REQUISES

Poursuite d'étude

EXEMPLES DE FORMATIONS POSSIBLES

  • MC Employé barman
  • MC Sommellerie
  • Bac pro Commercialisation et services en restauration
  • BP Arts du service et commercialisation en restauration
  • BP Barman
  • BP Gouvernante
  • BP Sommelier
  • Exemples de métiers

  • barman
  • employé de restaurant
  • valet de chambre
  • garçon de café
  • Dans quel lycée de Loire-Atlantique ?
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    Lycée professionnel
    DANIEL BROTTIER

    PORTES OUVERTES